Quinta do Nevada III - Quinta de Casamentos e Baptizados

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Cocktails
Chamussas
Tâmaras com Bacon
Bolinhos de Bacalhau
Rissóis de Camarão
Rolinhos de Carne
Canapés de Queijo Creme

Mesa de Petiscos
Pataniscas de Bacalhau	Alheira de Mirandela
Paté de Caça	Chouriço assado de Barrancos
Salada de Ovas	Presunto de Trás os Montes
Linguiça Assada	Dobradinha
Paté de Chouriço de Barranmesas	Tiras de Choco Frito
Paté de Lavagante	Salada de Orelha
Queijo amanteigado da Beira Alta	Mousse de Coêntros e Alhos
Salada de Polvo	Batatas Chips
	Frutos Secos

Mesa d'Adega
Pote de Sangria
Vinho Tinto e Branco do Poceirão em Pipos

Bar Aberto (aperitivos)
Vermutes	Sumos
Moscatel de Setúbal	Refrigerantes
Gin	Água mineral
Vodka
Whisky novo
Caipirinha

Entradas
Sopa de Peixe à Algarvia	Creme de Espinafres
Creme de Legumes	Abacaxi com presunto
Creme de Alho Francês	Meloa com presunto
Creme Crecy	Creme de ervilhas
Creme de Marisco	Requeijão com Doce de Abóbora
Canja Rica Aromatizada	Gamba em Abacaxi com Molho Cocktail
Melão com Presunto
Salada Tropical

Pratos de Peixe
Bacalhau com Broa	Lombinhos de tamboril com amêijoa
Bacalhau à Lagareiro	Lombinhos de pescada gratinados com molho de espargos
Bacalhau Espiritual	Lasanha de salmão
Cataplana de Peixe / Tamboril	Filetes de salmão com molho de alho
Grantan de Tamboril com camarão e Arroz Selvagem	Tranches de cherne com molho amariscado
Bacalhau à João Buraco	Tranches de cherne com migas e miolo de amêijoa
Rolinhos de Linguado c/ Camarão em Molho Branco	Arroz de Marisco
Arroz de Tamboril com Gambas

Pratos de Carne
Perna de Porco à Mediterrânia com Arroz Selvagem	Lombinhos de tamboril com amêijoa
Lombo de Porco com Puré de Maçã	Perna de cabrito dourada
Perninhas de Frango Recheadas com Farinheira	Lombo de porco percile
Vitela Assada com Alecrim	Magrêt de pato com molho de laranja
Escalopes de Vitela com Pimenta Verde	Perna de porco com alecrim(batata com nata e feijão verde)
Perna de Borrego Assada a Lenha à Padeiro	Vitela ratatoulle
Arroz de Pato à Antiga	Lombo de porco escondido em massa folhada
Vitela à Tricolor (Massa Folhada)	Strognoff de vitela em caixinhas de arroz selvagem
Medalhões de Vitela com Tomilho / Alecrim
Magret de Pato com Frutos Silvestres
Tornedó Ladeado com Bacon e Gratan de Legumes
Cabrito assado à Padeiro
Lombinhos de Porco Preto Assado na Lenha

Bar Aberto (digestivos)
Whisky Novo	Vodka
Whisky Velho	Cerveja
Aguardente Velha	Amêndoa Amarga
Licor Beirão	Vinho Tinto e Branco da região
Licor de Whisky	Espumante
Vinho do Porto	Café
Gin

Mesa de Doces
Molotoff	Doce à "Quinta Nevada III "
Trouxas de Ovos	Tarte de Amêndoa do Algarve
Torta de Laranja	Semifrio de Café
Arroz Doce à Moda de Palmela	Pasteizinhos de nata
Pudim de Ovos	Panacota
Toucinho-do-céu	Semi-Frio de Morango
Bolo de Bolacha	Gelatina de Frutas
Mousse de Chocolate	Gelatinas variadas
CheeseCake	Bolo de Noiva
Tarte de Amêndoa
Tortas de Azeitão
Leite Creme
Sericaia
Pudim Abade de Periscos
Tiramisú
Dom Rodrigos

Mesa de Queijos
Mesa de Queijos Nacionais e Estrangeiros

Mesa de Frutas
Mesa de Frutas da Época e Tropicais

Buffet de Frios
Leitão de Negrais	Batatas Chips
Perna de Porco	Feijão Preto
Rosbife	Arroz Branco
Salada de Delicias do Mar	Saladinha de Grão c/ Bacalhau
Salada de Feijão Frade	Salada Russa
Presunto de Trás os Montes	Traineira de Camarão
Empadinhas do Campo	Sapateira (opcional)
Patés Diversos	Lagostins (opcional)
Carnes Frias	Lagostas (opcional)
Saladas Simples Diversas
Salmão Fumado
Paiola Alentejana
Quiches Diversas

Churrasco
Febras
Entremeada
Entrecostos
Salsichas Brasileiras
Frango do Campo
Picanha (opcional)
Caldo Verde

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